СТАРОВИННИЙ РЕЦЕПТ УЗВАРУ НА СВЯТВЕЧІР ЯКИЙ ОБОВ’ЯЗКОВО МАЄ БУТИ НА СТОЛІ У КОЖНОЇ ГОСПОДИНІ

Узвар із сухофруктів є традиційним напоєм для святкового столу у Святвечір. З давніх-давен його вважають символом родючості, “солодкого життя” і багатства.

передає intermarium.news

Пропонуємо старовинний рецепт цього напою, в якому фрукти часто не кип’ятять, як в компоті, а заварюють окропом і настоюють, як чай.

Складові:

– 1,5 склянки сушених яблук

– 1,5 склянки сушених груш

– чорнослив

– родзинки

– цукор, мед

– 5 літрів води

Спосіб приготування:

Промити сухофрукти теплою водою кілька разів, ретельно очистити їх від піску і залишків грунту. Потім покласти сухі груші у велику каструлю, залити гарячою водою, поставити на слабкий вогонь і накрити каструлю кришкою.

Через 10 хвилин слід додати сухі яблука. Ще через 10 хвилин додати чорнослив, а через 5 хвилин — родзинки.

Коли всі сухофрукти будуть готові, потрібно довести узвар до кипіння, відразу зняти з вогню і заправити медом і цукром за смаком. Якщо фрукти досить солодкі, то можна взагалі не використовувати цукор. Напій не повинен бути приторно-солодким — смак самих фруктів має домінувати.

Потім готовий узвар треба поставити в холодне місце і дати йому настоятися. Після цього варто відцідити напій, відокремивши рідину від м’якоті фруктів. Можна додати води, якщо узвар густий. Залити його в глечик. Подавати охолодженим або кімнатної температури.

Узвар може добре зберігатися у холодильнику протягом кількох днів.